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意大利客座主厨带你开启“意”犹未尽的美食之旅

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自2017年5月25日至6月7日,武汉光谷凯悦酒店特别邀请到集团姊妹酒店——沈阳君悦酒店意坊餐厅主厨的Federico Carsili先生,客座当米亚诺意大利餐厅,为宾客奉上意式大餐享受。

来自意大利的Federico Carsili主厨,拥有18年的烹饪经验及对美食的不倦热忱,曾在国际多家五星级酒店担任主厨一职,罗马尼亚的国家元首们也曾是他的座上客。他的足迹遍布世界各地,从欧洲,中东,到中国,包罗万象的各国美食烹饪手法,富有冲击力的不同历史文化,学习不同的语言已然成为他生活中的一部分,开放与包容的学习与生活态度也反应在了美食创作上。 Federico承袭传统理念之精髓,融合创新手法,其完美诠释令到访餐厅的每一位食客印象深刻。

客人们通过独特的开放式厨房设计既可观赏厨师们烹饪的全过程,又能享受纯粹的意式美食。搭配当米亚诺意大利餐厅来自世界各地的甄选葡萄酒,脾人心扉的上乘美食之旅由此开始。

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主厨推荐菜品:

波士顿龙虾配生刨牛肉,菠菜沙拉, 柑橘酱,三文鱼籽

波士顿龙虾刨成极薄,口感鲜香却不失Q弹,搭配清爽酸甜的柑橘酱及咸鲜诱人的三文鱼籽,层次分明,让人胃口瞬间大开。

龙虾砂锅菜,扇贝,大虾,百里香面包丁

用肉质鲜美的龙虾、扇贝与大虾烩制的浓厚的海鲜汤,佐以百里香面包丁,鲜美的汤汁与浓郁的香料完美结合,口感馥郁。

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藏红花锅巴,蘑菇炖肉,青芦笋

经由独特芬芳的藏红花熬制而成的意大利香米,颗颗饱满,颜色金黄,配上口感细腻香浓可口的炖肉,味道层次即时提升。

慢炖澳洲牛小排配南瓜泥

慢炖而成的澳洲牛小排,配以厨师秘制的香料酱汁,鲜汁入味,肉质香浓柔嫩,上层搭配煎至香浓的鹅肝批,入口即化,丰富口感双重诱惑,令人垂涎欲滴。

2017年5月25日至6月9日,来当米亚诺意大利餐厅,让主厨Federico Carsili先生倾心打造的美食盛宴,带你一同寻味意大利。

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当米亚诺意大利餐厅

武汉洪山区珞喻路1077号武汉光谷凯悦酒店二楼

详情询及预订,请致电:027 87781234 转 6355

午餐营业时间:周二至周日 11:30 – 14:00

晚餐营业时间:周二至周日 17:30 – 22:00

客座主厨定制菜单:25th May ~ 7 June 2017

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开胃菜  APPTIZER

香煎大扇贝,南瓜泥,开心果碎,腌金枪鱼籽                             148

Seared jumbo scallops, mashed pumpkin, pistachio crumble, bottarga    

波士顿龙虾配生刨牛肉,菠菜沙拉, 柑橘酱,三文鱼籽          198

Boston lobster carpaccio, spinach salad, citrus dressing, salmon roe  

香煎鲜虾,帕尔玛火腿,菠菜,奶油花菜                                           168

Seared king prawns, Parma ham, baby spinach, cauliflower cream      

澳洲鞑靼牛肉,松露,葱,芝士泡沫汁                 168

Australian beef tartare, truffle, shallot, parmesan foam

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汤   SOUP

韭菜奶油龙虾汤                 178

Boston lobster cream, braised leek         

白豆奶油汤,香煎章鱼肉,三文鱼籽                 108

Cannellini bean creamy-soup, seared octopus, caviar

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意大利面-调味饭  PASTA-RISOTTO

意式芝士饺,鲜罗勒,煎龙虾,慢煮罗马番茄                          218

Ricotta-cheese ravioli, fresh basil, seared Boston lobster, slow cooked Roma tomato  

藏红花锅巴,蘑菇炖肉,青芦笋                            138

Saffron crispy rice, wild mushrooms ragout, green asparagus

蔬菜牛尾炖意面                      138

Pappardelle, slow cooked  ox tail ragout, Pecorino Romano  cheese      

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主菜  MAIN COURSE

龙虾砂锅菜,扇贝,大虾,百里香面包丁                388

Boston lobster tuscany soup, scallops, King prawns, fresh thyme croutons

香煎三文鱼,煎芦笋,糖渍番茄配黄油酱                208

Seared salmon, fennel orange salad, citrus sauce

扒羊排,煎蚝菇,葡萄酒汁                288

Grilled lamb chop, seared oyster  mushrooms, Chianti reduction

慢炖澳洲牛小排配南瓜泥                    298

Seared Australian beef Tenderloin Rossini style, foie gras, truffle, mashed  potato

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甜品  DESSERT

经典提拉米苏                   108

Classic tiramisú

意式野莓果布丁                       88

Panna cotta, wild berries compote

法式杏仁,焦糖布丁,开心果冰激凌                 108

Almond creme brulèe, pistacho ice cream

以上价格需加收15%的附加费(包含服务费及税费)

责编:申燕伟

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